Consigli

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Consigli

Le spezie servono per insaporire e rendere più gustosi i cibi e alcune vengono utilizzate anche per la conservazione di determinati alimenti.

Di solito le spezie vengono essiccate e possono essere usate integre, oppure tritate, in polvere, in pasta o contenute in estratti.

E'’ opportuno aggiungere le spezie alle pietanze con moderazione, senza esagerare, perché devono arricchire il gusto, ma non coprire totalmente i sapori degli alimenti.

Inoltre le spezie devono essere conservate in modo corretto, perché il troppo caldo e l'’umidità, ma anche il freddo, possono alterarne l'’aroma e provocare muffe; di solito vengono conservate in contenitori di vetro, legno o ceramica, chiusi ermeticamente.