Le spezie sono prodotti vegetali che servono per insaporire i cibi; possono essere i frutti, le cortecce, i fiori, le radici o i semi di una pianta.

Spezie possono essere anche considerate le erbe da cucina, le quali vengono usate fresche, mentre le spezie classiche generalmente sono essiccate.

Molte spezie oltre che a essere usate come condimento sono impiegate anche nel campo cosmetico e in profumeria.

L’uso delle spezie risale all’antico Egitto, dove venivano utilizzate nei cibi per insaporire e per dare energia a chi le consumava, ma anche come rimedi contro le malattie.

Erano considerate dei prodotti molto pregiati, per questo i navigatori inaugurarono nuove rotte per poter andare in India a procurarsi le spezie da commercializzare; fra questi Cristoforo Colombo e Vasco De Gama.

Le spezie vengono utilizzate in tutto in mondo, ma in particolar modo nei paesi arabi, come l'Egitto, il Marocco, la Tunisia, i cui piatti tipici sono arricchiti e insaporiti con molti aromi.